【R】Camerons/キャメロンズ/スモーキングチップ 450ML camerons

648円(内税)

定価 648円(内税)

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キャメロンズのスモークチップは、スーパーファインと呼ばれる細かな粒子で出来ており、少量のチップで程よいスモークフレーバーを楽しむことが出来ます。
また、9種類の樹種を取り揃えており、お料理に合わせて色々なフレーバーをチョイスすることができます。

【樹種】
◆アルダー(ハンノキ):日本ではめずらしい燻煙材ですがアメリカでは広く使われており、深みのある味わいで魚介類によく合います。スモークサーモンなどにオススメ。
◆アップル:日本でも人気がある燻煙材です。色付きは淡く、独特の酸味と甘い香りが白身魚や鶏肉など淡泊な食材によく合います。
◆バーボンオーク:バーボンしみ込んだ樽材を使用し、ワンランク上の大人の燻製料理が楽しめます。
◆チェリー(さくら):日本ではもっとも一般的な燻製材。香りが強く食材の臭みを取りってくれます。色つきはやや淡く、肉類から魚介とオールマイティーに相性が良くマイルドな味に仕上がります。
◆ヒッコリー:欧米では最もポピュラーな燻製チップで、香りが良く、食材を選ばず使用でき、肉類に特にマッチします。バーベキューのスモーク材としても人気です。
◆メイプル(楓):甘くやわらかい香りで魚介類や鶏肉にマッチします。
◆メスキート:香りが強く、色つきもよいので、クセのある肉類合います。アメリカでは一般的に使われています。
◆オーク(ナラ):燻製の色つきがよく、きれいな色に仕上がります。魚介類に適したチップです。
◆ペカン:豚肉、鶏肉、子羊に非常に合い風味が増します。

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